Wie bekommt das Wiener Schnitzel seine unverwechselbare Kruste und wie werden Fisch und Karotten glasiert? Wie bleiben Brathähnchen im Ofen saftig und wie brät man ein perfektes Steak? Lass dich von der Kochlust verführen und zaubere unter der Anleitung eines Kochprofis einfache und leckere Gerichte für die ganze Familie. Freu dich auf "Kochen mit Lafer". Für dich oder zum Verschenken an Freunde.
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Johann Lafer zeigt dir in seinem Onlinekurs grundlegenden Kochtechniken, die auch ein Hobbykoch beherrschen sollte. Panna Cotta oder gebackenes Ei? Frittieren oder den Fisch blanchieren? Damit diese Begriffe keine Fremdwörter bleiben, stellt sich Johann Lafer in die Küche und kocht mit dir. Lerne die Grundtechniken und wage dich an Soßen, Desserts und an frischen Spinat. Du wirst sehen, alle Grundtechniken werden einfach erklärt und du kannst sie sofort in die Tat umsetzen.
Dieser Grundkurs führt dich in das 1x1 der kulinarischen Welt ein und diese wird dich verzaubern. Wer von Grund auf angeleitet wird, beherrscht die Kochkunst und wird die entsprechenden Erfolge haben. Essen müssen wir alle, deshalb solltest du in der Lage sein, gesund und abwechslungsreich zu kochen. Mit diesem Onlinekurs wirst du Spaß haben und gleichzeitig Wissenswertes lernen.
Die meisten Onlinekurse sind in Kapiteln, Modulen oder Zeiteinheiten aufgebaut. Nachfolgend geben wir dir einen Überblick, was dich an an Themen erwartet und wie der Kurs inhaltlich aufgebaut ist.
Der Österreicher Johann Lafer ist vielen Menschen als Fernsehkoch und Autor von Kochbüchern bekannt. Er eröffnete die Kochschule "Table d'Or, die sich im selben Gebäude befindet, das als Fernseh- und Fotostudio für die eigenen Kochsendungen dient. Im Jahr 2011 engagierte sich Johann Lafer für ein Projekt namens food@ucation, das gesunde und nachhaltige Schulverpflegung in der Mensa des Gymnasiums am Römerkastell in Bad Kreuznach anbieten wollte. Die Hochschule Fulda begleitet dieses Projekt, um die Ergebnisse wissenschaftlich zu dokumentieren. Lafer steht der Hochschule Fulda seit 2009 auch als Lehrbeauftragter im Fachbereich Ökotrophologie zur Seite.
Mit seinem Restaurant "Val d'Or" in der Stromburg geht Lafer seit kurzer Zeit neue Wege. Weg von einer Arbeitsweise, die sich auf ein Sternekonzept ausrichtet und hin zu dem, was ihm immer schon wichtig war - nachhaltige Produkte, perfekte Verarbeitung und ein unschlagbarer Service.
In der Sterneküche muss alles perfekt sein und reibungslos funktionieren. Diesen Aufwand möchte Lafer nicht mehr in der bisherigen Qualität betreiben. Mit seiner Lebenserfahrung wird der Sternekoch ruhiger und hat seine Freude an exklusiven Events und am Showkochen gefunden. Er hat in seinem Leben oft genug an der Spitze gestanden. Jetzt ist es Zeit zum Leben und für eine einfache Küche. Gesund, nachhaltig und einfach zu kochen - so beschreibt Lafer seine Faszination für eine neue Leidenschaft.
Raus aus den gewohnten Bahnen, in denen es um Erfolg ging und hinein in ein Leben, das sich an der Natürlichkeit, der Umwelt und der Lebensfreude orientiert. Seine Inspiration erhält der Sternekoch aus seinen Reisen um die Welt, bei denen er auch Straßenhändlern über die Schulter schaut, um Ideen für gesundes Streetfood in die Heimat mitzunehmen. Lafer zeigt, dass reichhaltige Lebenserfahrung bedeutet, dass sich neue Wege eröffnen und gegangen werden wollen.
Der Onlinekurs wird in den folgenden Varianten angeboten. Alle weiteren Informationen findest du auf der Webseite des Anbieters. Klicke hierzu einfach auf die Grafik. Manchmal kommt es auch vor, dass es mittlerweile noch weitere Varianten des Kurses gibt, darüber informiert dich die Webseite des Anbieters.
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